熊澤通信 - 熊澤酒造株式会社

湘南唯一の蔵元熊澤酒造株式会社

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「熊澤通信」は、熊澤酒造の日常を綴った、社内スタッフが作る冊子です。
熊澤酒造直営店で最新号（無料）を配布しています。

※数に限りがありますので、お早めにご入手ください。

熊澤通信

vol.04（2022.4.1発刊）

［目次］

03 熊澤酒造酒米プロジェクト - 広がり続ける営みの輪
- 04 協力農家さんMAP
- 06 雄町のこと
- 07 茅鼠・蔵人チャレンジ

08 日本酒のお話 - 湘南スパークイング物語
- 09 湘南スパークリングシリーズの紹介

10 ビールのお話 - IPAシリーズ
- 11 IPAシリーズの紹介

12 モキチカフェ特集 - モキチカフェのおもてなし
- 13 モキチカフェ人気メニュー
- 14 モキチスイーツ物語
- 15 モキチスイーツのオススメ醗酵スイーツ

16 庭のこと - 仕込みタンクの蓋

18 古道具のある暮らし - 醸造に使われたものたち

20 熊澤トピックス
- 20 ①ウイスキー醗酵タンク「フーダー」設置
- 21 ②酒造の副産物熟成粕商品続々登場！

22 日本酒と藍染 - LITMUSさんの酒蔵見学
- 24 LITMUS工房にて - 藍染の仕込みレポ
- 25 表紙作品紹介藍染作家 LITMUS

26 「湘南ビール頒布会」のご案内

27 okeba news - 結晶育成キットの取り扱いはじめました！

熊澤通信YouTubeチャンネルのご案内

熊澤通信の制作の裏側やお知らせを動画でお届けしていきます。

熊澤通信YouTubeチャンネル

いよいよ熊澤通信vol.05が、10月1日（日本酒の日）に発刊となります。

今回は熊澤酒造150周年特集！
これまでの歩みと今、そしてこれからがぎゅーっと詰まった1冊となっています。

もくじの紹介動画を作成しましたので是非ご覧ください。

「熊澤通信」は、熊澤酒造の日常を綴った、社内スタッフが作る冊子。
熊澤酒造直営店で最新号（無料）を配布します。

沢山の皆様の心に届きますように。お手に取っていただけたら嬉しいです。

※なくなり次第終了。

………………………………………………
もくじ
03 序文
04 熊澤酒造150周年特集 - これまでの歩み
10 熊澤酒造酒米プロジェクト - 集いし者たち
　12 ニューウェーブたち
　13 案山子ファッションショー

14 日本酒のお話 - 150周年記念「オーク樽8年熟成酒」

16 ビールのお話 - 天狗シリーズ特集
　
18 庭のこと - 古い井戸

20 古道具のある暮らし - 桶のおはなし

22 熊澤トピックス - モキチ鎌倉開業準備中！

23 頒布会秋冬のご案内
24 暮らしの教室レポート

25 暮らしの教室のご案内

26 熊澤酒造150周年によせて

26 表紙紹介
………………………………………………

🍻🍻🍻

そして、10月は、3年ぶりに開催の熊澤酒造オクトーバーフェストもございます！

『熊澤酒造オクトーバーフェスト2022』
10/8(土) 10/9(日) 10/10(月祝)

チケットも好評発売中です！
今年は入場に前売り券が必要です。日時を指定して前売り券をご購入ください！

※当日券の販売は実施しない予定です。

ビールラインナップやフード詳細はFacebook「熊澤オクトーバーフェスト」をご覧ください✔︎
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【前売り券販売店】
•MOKICHI TRATTORIA @mokichi_trattoria
•MOKICHI FOODS GARDEN @mokichifoodsgarden
•MOKICHI CRAFTBEER @mokichicraftbeer
•蔵元料理天青 @kuramotoryouri_tensei
•okeba gallery & shop @okeba_gallery
•蔵元直売所地下室　（ @mokichi_cafe ）

上記の6店舗で販売中です！
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【暮らしの教室のお知らせ】熊澤酒

【暮らしの教室のお知らせ】

熊澤酒造okeba gallery&shopでは、定期的に暮らしの教室特別教室を開催しています。

熊澤通信vol.05でも、暮らしの教室のお知らせやレポートをご紹介しています。

暮らしの教室とは、
~あなたを幸せにするジブンノモノサシ~
暮らしの教室はあなたの暮らしをちょっとだけ楽しくする教室です。
でもそれは確実にあなたの視点を変え、あなたとあなたの大切な人を幸せにするヒントがあるはずです。

▶︎ https://monosashi.me

詳細は、下記をご確認下さい。

#Repost @okeba_gallery
・・・
第115回暮らしの教室のお知らせ

佐々木薫さんを講師に迎えて開催します。
「植物と私たちの暮らし～香りと暮らす well earth～」
@treeoflife_ksasaki

私たちの暮らしになくてはならない植物。
薬として、お茶として、そして香りを楽しむアロマとして、人々は太古から植物とともに暮らしを営んできました。

そんなアロマテラピーやハーブの第一人者である佐々木薫さんに、からだと心のためのアロマやハーブのお話を伺います。
そもそもアロマって何？という基本から、そのメカニズム、10年の歳月をかけて世界中を巡り、原産地やゆかりの地を訪ねた旅の事などもお話しいただきます。
海外と日本のハーブやアロマに対する考え方、捉え方の違いなど、現地を訪ねた佐々木さんだからできる貴重なお話しをしていただきます。

当日はトークだけでなく、ハーブの蒸留水を作る実演や、シアバターと精油をまぜてお持ち帰りいただく体験もございます！

ぜひご参加ください。

- 佐々木薫さんプロフィール -

AEAJ認定アロマテラピー・プロフェッショナル。
㈱生活の木カルチャー事業本部ゼネラルマネージャー。
精油やハーブをはじめ植物の文化・歴史を探ることをライフワークとする。
生活の木Herbal Life Collegeをはじめ、各種カルチャースクール、社会人講座などの講師として活動、ハーブやアロマテラピーの楽しみ方から専門知識まで、幅広い内容をレクチャーしている。

著書に「ハーブティー事典」池田書店
「最新4訂版アロマテラピー図鑑」
「佐々木薫のアロマテラピー紀行」主婦の友社、
「癒しのアーユルヴェーダ」BABジャパン、他。

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植物と私たちの暮らし～香りと暮らす well earth～

講師 : 佐々木薫
会場 : 熊澤酒造敷地内 mokichi トラットリア
@mokichi_trattoria
日程 : 10月23日(日) 15:30-17:00 受付は15時より
受講料 : 2,500円
定員:50名 ※定員になり次第、締切とさせて頂きます。

お申し込みお申込は、お名前、参加人数、電話番号を明記の上、お電話、下記メールまでお願いいたします。
先着順となりますのでお早めにご予約ください。
☎︎ 0467500252
11時-17時の営業時間外はメールでお願いいたします。okeba@kumazawa.jp

暮らしの教室HP：http://monosashi.me

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秋らしい風を感じ始めました。本日

秋らしい風を感じ始めました。

本日、熊澤通信vol.05にむけての最終打ち合わせでした。

今年は、熊澤酒造150周年！
このタイミングで見つかったお宝（貧乏徳利）を前に、打ち合わせも大詰め。

今回は、熊澤の歴史も特集しています。このタイミングで徳利が出てきた事も偶然とは思えません。

熊澤酒造がなぜここに存在するのか、この徳利からも歴史を辿る事ができました。

ぜひ、熊澤通信vol.05をご覧いただけたら嬉しいです。
10/1発刊予定です。

そして、直売所『地下室』には、ピーチエールが並びました！

以下、 @mokichicraftbeer の投稿をシェアさせていただきます。

#Repost @mokichicraftbeer with @use.repost
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🍑🍑🍑

桃です。
出来ました。
"ピーチエール" です！

毎年楽しみにされている方も多いのではないでしょうか。
わたしもその1人ではありますが😊

甘味が強く、ほどよい酸味があり
果汁を豊富に含む 'あかつき' という品種を
香りや旨味を含む皮ごと使用しました。

白く濁った外観は、ピーチネクターのよう。

飲めばしっかり桃を感じられ
ずーっと桃が口の中にいてくれますよ♫

ブルワーのオススメのマリアージュは
アールグレイを効かせたシフォンケーキですって！

早速どこかで買って家でも楽しみましょうか😊

なんて思っていたら
@mokichi_baker_and_sweets_wurst で
販売しているそうです！

気になる方は問い合わせてみてくださいね。

もちろん、店内tapにもつながってます。
カプレーゼやカルパッチョ
アクアパッツァと合わせてみてはいかがでしょう！
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こちらも10月1日発売！　　記念すべ

こちらも10月1日発売！　　

記念すべき創業150周年の限定酒『オーク樽8年熟成酒』です。

酒未来という酒米を使用した純米大吟醸酒をオーク樽で8年長期熟成させました。
8年という時間も一緒にご堪能ください。

熊澤通信vol.05も10月1日発刊に向けて準備を進めています。

#Repost @mokichi_cafe with @use.repost
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〜熊澤酒造150周年記念〜
『オーク樽8年熟成酒』
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◆10月1日発売決定◆
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酒未来を使用した純米吟醸酒をオーク樽で8年長期熟成✨
熟成酒特有の芳酵で複雑ながら、食事にマッチする爽やかな味わいに仕上げました‼︎
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8年という時間を味わうプレミアムな熟成酒。
是非ご堪能ください🍶✨
*
【700ml　6600円(税別)】
※450本限定販売

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次号の熊澤通信は、熊澤酒造150周年特集です！

熊澤酒造開業150周年の今年、熊澤ならではということで、防空壕で3年もの間、樽で熟成させたサワービールが誕生します。

10月1日リリースです。

熊澤通信vol.05でも特集します。

#Repost @shonanbeer
・・・
熊澤酒造150周年

コロナになる前

樽に寝かせた。

いよいよ取り出す時が来た。

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【🍻嬉しいお知らせ🍻】
3年振りに熊澤酒造オクトーバーフェストの開催が決定しました！

10月8日、9日、10日の3日間となります。

下記、チケット販売の詳細などをシェアさせていただきます。

#Repost @mokichi_cafe
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熊澤酒造オクトーバーフェスト2022
10/8(土) 10/9(日) 10/10(月祝)
3年振りに開催決定🍺

湘南ビールファンの皆さん！オクフェスファンの皆さん！お待たせしました！　
限定ビール有！ライブ有の3DAYS！お待ちしてます！

感染対策も踏まえ、今年は日付指定の前売り制となります！

※当日券の販売は実施しない予定です。
　お誘い合わせの上ご前売り券を購入ください。

【前売り券販売店】
•MOKICHI TRATTORIA @mokichi_trattoria
•MOKICHI FOODS GARDEN @mokichifoodsgarden
•MOKICHI CRAFTBEER @mokichicraftbeer
•蔵元料理天青 @kuramotoryouri_tensei
•okeba gallery & shop @okeba_gallery
•蔵元直売所地下室　（@mokichicafe併設）

本日より6店舗で販売いたします！

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熊澤通信vol.03で表紙を担当して下さった陶芸家の加藤亜希子さんこと、ねねさんの表紙の陶板画が額装されて、okeba gallery&shopにて展示しております。

ねねさんは、okebaの常設作家でもあり、陶芸作品も展示販売をしていますので、ぜひ合わせてご覧ください。

下記、ねねさんの投稿をシェアさせていただきます🙏☺️

#Repost @atelier_nene with @use.repost
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陶板画の額装をしてきました。

以前こちらでもお知らせした、熊澤酒造のフリーペーパー( @kumazawa_tsushin )の表紙用に作った陶板画を壁にそのまま飾っていたのですが、広い店内で埋もれてしまって所在無げにしていたので、初めて立体画の額装を専門店にお願いすることになりました。
まずは額屋さんを探すところから始まりましたが、改めて額装の専門店って少ないのだということが分かりました🥲
そんな中から今回お世話になったKSアートさんで幸いにも快くお仕事を受けてくださり、額のことも色々勉強になり、大変助かりました🙏✨

ぐっと作品らしく仕上がりましたので、またこうしてお知らせをさせていただきます。(ちなみに非売品ですのでお売りしていません)

また機会があったら陶板やりたいです、めちゃくちゃ抽象的なやつで。

来月からちょこちょこと予定があり、またお知らせするタイミングで浮上いたします。
それではみなさま健康に気をつけて日々お過ごしになってくださいませ。では。

#陶板画#額装#陶器

季節限定！
夏にしか飲めないビールです！

熊澤通信vol.04でも取り上げたIPAシリーズ。

ぜひお試し下さい♪

#Repost @shonanbeer
・・・
こんにちは！夏のビール工場はサウナ🛁

ブリュワー若田部です！

本日より、夏にしか飲めないこのフレッシュなビール！
フレッシュホップIPAの発売です🍺

□商品名　　　　：フレッシュホップIPA
□スタイル　　　：フレッシュホップエール
□Alc ：4.5％
□IBU ：45

□フレッシュホップらしい青々しいアロマとフレーバーが特徴的！

日本ビアジャーナリスト協会会長の藤原ヒロユキ氏が京都府与謝野で栽培した、一番状態の良い状態のものを厳選したものを頂きました！

クラフトビール業界では夏しか飲めないこのビール。
飲み逃しのないように！！

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