熊澤通信 - 熊澤酒造株式会社

湘南唯一の蔵元熊澤酒造株式会社

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「熊澤通信」は、熊澤酒造の日常を綴った、社内スタッフが作る冊子です。
熊澤酒造直営店で最新号（無料）を配布しています。

※数に限りがありますので、お早めにご入手ください。

熊澤通信

vol.02（2021.4.1発刊）

［目次］

- 熊澤酒造酒米プロジェクト
04 インタビュー　五十嵐哲朗 ×渡邉幹対談
07 稲刈りその後
08 酒米プロジェクト　初の地元産米立春朝しぼり
- 日本酒のお話
10 蔵元の未来を切り拓く酒 - 河童シリーズ
11 河童シリーズラインナップ／第三弾新作！河童の貴醸酒
- ビールのお話
12 大竹さんとの出会いが生んだビール - レモングラスホッパーストーリー
13 春夏のビールのおすすめ
- MOKICHI TRATTORIA特集
14 トラットリアのおもてなし - マリアージュコース
15 醗酵パスタ(シラスのロザマリーナ)／練粕チョコアイス／とっておきのアテレシピ「黒大蒜のバーニャカウダ」
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16 庭のこと - 瓦／梅・梅ジャム
18 古道具のある暮らし -鯉のぼり
- 熊澤トピックス
20 クラフトジン「白天狗」発売
22 熊澤オリジナルエコバッグ - gunung・gunung-life
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24 表紙の作家紹介 - テキスタイル作家 Woo
25 okeba10周年を迎えて
26 「暮らしの教室特別教室」のご案内

熊澤通信YouTubeチャンネルのご案内

熊澤通信の制作の裏側やお知らせを動画でお届けしていきます。

熊澤通信YouTubeチャンネル

vol.2掲載商品のご紹介

熊澤通信掲載商品は、オンラインストアでご注文いただけます（期間限定）

okeba10周年記念てぬぐい

okeba10周年記念てぬぐい
作家：絵描きノグチナミ・ユカワノリコ
350mm x 900mm
(右)ｲﾗｽﾄタイプ　1,650円（税込）
(左)ロゴタイプ　1,650円（税込）

熊澤酒造オリジナルエコバッグ

熊澤酒造オリジナルエコバッグ
作家：熊澤酒造×UPCYCLE gunung
(右)大 1,980円（税込）
(左)小 1,540円（税込）

オンラインストアはこちら

酒米プロジェクトが今年も始動しました。

田んぼを広げ、ゆくゆくは全ての酒造りに必要な酒米を地元の田んぼでまかなう事をめざす熊澤酒造酒米プロジェクト。

その一歩が昨年スタートし、今年は長年使われていなかった耕作放棄地を借りる事で、さらに自社田んぼが10反まで広がりました。

しかし、耕作放棄地から再び田んぼへと戻すのは一筋縄ではありません。

そんな日々の奮闘ぶりを、熊澤酒造vol02 P07『稲刈りその後…』に掲載しています。

今日は、田んぼの整備と育苗の日。

農業部員たちは、手分けしながら、作業を行いました。

少しずつ少しずつ田んぼらしくなってきました。

先日立ち上がった『熊澤酒造公式note』でも、酒米プロジェクトの様子を掲載しています。是非フォローよろしくお願いします！

プロフィールのURLからもリンクしています。

https://note.com/kumazawabrewing

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熊澤通信vol.02 P13『春夏のビールのおすすめ』でもご紹介のおすすめビール『山椒IPA』がいよいよ6月にリリースされます！

こちらの山椒は秦野産で、山を楽しむプロ、マウンテンバイク業界のレジェンドの大竹雅一さんに収穫して頂いています。

日本の伝統的なスパイスとホップの夢の共演が今から楽しみです！
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山椒だけでなく、大竹さんの出会いから誕生したビールは他にもあります。P12『ビールのお話』特集では大竹さんとの出会いから始まったレモングラスホッパーストーリーを掲載しています。
※レモングラスホッパーは9月リリース予定です。
こちらも是非ご覧ください。

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今日も良いお天気ですね。熊澤酒造

今日も良いお天気ですね。

熊澤酒造では、入口のスモークツリーが色づきはじめました。

緑のトンネルにフワフワ優しい淡いピンクがとても綺麗です。

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熊澤通信vol.02で表紙を担当して下さったテキスタイル作家wooさんの展示が、okeba（ @okeba_gallery ）にて、本日より開催です！
@woo_textiles
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wooさんの描くカタチの組み合わせや色合いは唯一無二。okebaが爽やかで鮮やかな楽しい空間となっています。

今回、新作の柄（2枚目）も登場し、ペンケース、ポーチ、トートバッグ、紙雑貨などなどのアイテムがずらりと並び、普段の常設作品では見られないお洋服もオーダーできる貴重な機会となっています。

木版シリーズやシルクスクリーンなど、技法もさまざまで、wooさんが在廊されている時、お話しを聞くのもまた楽しいです。

これからの季節お出かけアイテムにもおすすめですし、またクッションカバーなどおうち時間に取り入れるのもまた楽しいですね。
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okeba店内では、熊澤通信vol.02も引き続き配布しています。
表紙になった作品は、モキチトラットリア（ @mokichi_trattoria ）の空間に展示されています。
お食事と合わせて是非ご覧下さい。

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「PATTERNS2」textile exhibition
テキスタイル woo
@woo_textiles
2021年5月14日（金） - 5月31日（月）
11:00-17:00
＊最終日16時まで
＊定休日:18日(火)
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あったらいいな。から、 okeba gallery

あったらいいな。

から、

okeba gallery&shopを含む
寒川、平塚の近隣の古道具店4店舗を巡る『Furumono Gururi Map』を作成しました。

寒川神社をスタートに、寒川にある「そうすけ」さん、「clapp」さん、茅ヶ崎の「okeba」、平塚の「menu」さんの4つの古道具店を巡るmapになっております。

♢ 3,4枚目
@sosuke312

♢ 5,6枚目
@clappvintage_honten
@clapp.depot

♢ 7,8枚目
@okeba_gallery

♢ 9,10枚目
@menu2008
※次の買付けまで期間限定「焼きたてワッフル」カフェスペースを少し広げています。詳しくはmenuさんInstagram又はblogをご確認下さい。

各店舗の店頭にてフリーペーパーとして設置致しましたので、ぜひmapを見ながらぐるりと巡って下さいね。

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@okeba_gallery

敷地内のヤマモモが、今年も沢山の実をつけ始めました。

これから少しずつ膨らみルビー色に。

6月中旬ごろには拾いきれないほどの実がたわわになり、昨年からはヤマモモのジャム作りが始まりました。

今年も日々変化する庭の植物たちを楽しみながら、その時期を心待ちにしています。

2枚目ハート型の葉が可愛いアメリカハナズオウ

4枚目入口のミモザの実

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もうすぐ端午の節句です。熊澤酒造のみんなでつくる冊子、熊澤通信の「古道具のある暮らし」ページでは、日本人なら誰もが馴染み深い、鯉のぼりを特集しています。

5月が近づくと、青い空を泳ぐ鯉のぼり。
熊澤酒造フーズガーデンとモキチトラットリアでは実は一年中鯉のぼりが泳いでいるのです。
飾り方を変えるとまた違った愉しみ方で鯉のぼりの魅力を知ることができます。

#Repost @kumazawa_tsushin with @make_repost
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熊澤通信vol.02「古道具のある暮らし」今回の特集は鯉のぼり。
みなさん、モキチ・トラットリア（ @mokichi_trattoria ）や茅ヶ崎駅前のフーズガーデン（ @mokichifoodsgarden ）の店内で鯉のぼりを観ることができるのをご存知でしょうか？

季節のものというイメージがありますが、2店舗ではインテリアの一部として存在します。

端午の節句に飾られる鯉のぼり。子どもの成長とともに活躍の場を失いつつあります。

P18,P19「古道具のある暮らし -鯉のぼり」では、そのイメージが少し違う視点から観ることができるかもしれません。

視点を変えればまた新しい発見があったり。熊澤酒造ではいろいろ場所で、古道具を愉しむ光景を見ることができます。

もうすぐ子供の日。

是非ご来店の際は、職人による手描きの鯉のぼりをご堪能ください。

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@okeba_gallery

お庭の恵みを頂いて、梅ジャムが出来ました！

湘南スパークリング用（梅バージョン）に日本酒に漬け込んだ梅にもう一工夫。美味しい果肉を余すところなく使いたいと、モキチスイーツにてジャムにすることに。グツグツ煮込んでアルコール分はなくなりますが、熟成さたふくよかな味わいとなりました。

もちろん湘南スパークリング梅バージョンとの相性もバッチリ！

この季節の贈り物にもおすすめです。

熊澤通信vol.02 P17『庭のこと -梅』でも特集しています。

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