湘南唯一の蔵元 熊澤酒造株式会社

商品ラインナップ

「天青」とは、中国の五代後周の皇帝が理想の青磁の色を表現した
「雨過天青雲破処」(雨上がりの空の青さ。それも、雲が破れるようにして晴れ始めた、そのあたりの青さ)という言葉から取ったものです。

我々もその幻と言われる「雨過天青雲破処」のような、
突き抜けるようなすずやかさと潤いに満ちた味わいを目指して参ります。

「天青」の命名と書は陳舜臣氏(作家)によるものです。

天青ロゴ_白
烏帽子岩

一般商品ラインナップ

天青の最高峰
雨過天青 純米大吟醸 1800ml / 720ml

特A地区山田錦を贅沢に40%まで磨き、長期低温でじっくり丁寧に醸したお酒。華やかな香りと洗練された味わいの純米大吟醸。

特定名称 純米大吟醸
使用米 山田錦 40%精米
アルコール分 16度
日本酒度 +4.0~5.0
酸度 1.7~1.9

販売時期:通年販売

幅広い料理に合わせられます
千峰天青 純米吟醸 1800ml / 720ml

穏やかな吟醸香があり、山田錦特有の奥行きのある味わいと上質な甘みを感じられる、爽やかな酒質の純米吟醸。

特定名称 純米吟醸
使用米 山田錦 50%精米
アルコール分 16度
日本酒度 +3.5~4.5
酸度 1.3~1.5

販売時期:通年販売

魚料理に合います
吟望天青 特別純米 1800ml / 720ml

丁寧な麹造りにより米の旨味を存分に引き出し、しっかりとした味わい深さと五百万石らしいキレのある辛口の純米酒。

特定名称 純米
使用米 五百万石 60%精米
アルコール分 15度
日本酒度 +5.5~6.5
酸度 1.5~1.7

販売時期:通年販売

天青のスタンダード
風露天青 特別本醸造 1800ml / 720ml

味わいと香りのバランスがよくスッキリとした口当たりで、料理を選ばず、幅広い温度帯で楽しめる特別本醸造。

特定名称 特別本醸造
使用米 五百万石 60%精米
アルコール分 15度
日本酒度 +5.5~6.5
酸度 1.2~1.4

販売時期:通年販売

烏帽子岩

限定商品ラインナップ

千峰天青 熊本九号酵母 純米吟醸
1800ml/ 720ml

熊本九号らしい綺麗な吟醸香と山田錦の甘味が口で膨らみ、余韻を残しながらもスッキリとした味わいの純米吟醸。

特定名称 純米吟醸
使用米 山田錦 50%精米
アルコール分 16度
日本酒度 +1.5
酸度 1.8

販売時期:限定販売 / 要冷蔵

吟望天青 防空壕貯蔵 特別純米
1800ml

自然の乳酸菌を用いた山廃仕込み。敷地内の防空壕で1年熟成させる事でより一層味わい深く、コクと旨味を感じる山廃純米酒。

特定名称 純米
使用米 五百万石 60%精米
アルコール分 15度
日本酒度 +4.0
酸度 1.8

販売時期:限定販売

純米吟醸mugenINFINITY天青酒未来(生)
1800ml / 720ml

十四代の蔵元が開発した酒米「酒未来」を100%使用。お米のジューシーな甘さが程よくあり、絞ってから24時間以内に瓶詰めを行い、繊細な香りやフレッシュさを閉じ込めました。

特定名称 純米吟醸
使用米 酒未来 60%精米
アルコール分 16度
日本酒度 +2.0
酸度 1.6

販売時期:4月~ 数量限定

千峰天青 夏 純米吟醸
1800ml / 720ml

低めのアルコール度数でありつつも、香りと旨味を軽やかに感じる、暑い夏にピッタリの爽やかな夏酒。

特定名称 純米吟醸
使用米 山田錦 50%精米
アルコール分 14度
日本酒度 +2.0
酸度 1.5

販売時期:5月~ 数量限定

純米吟醸 天青 愛山 火入れ原酒
1800ml / 720ml

愛山のきれいな旨みを残しつつバランス良く仕上げ、シャープな飲み口を活かすため原酒のまま詰めました。お食事と合わせる事で互いの良さを引き立たせます。

特定名称 純米吟醸
使用米 愛山 60%精米
アルコール分 16度
日本酒度 +2.0
酸度 1.45

販売時期:6月~ 数量限定

天青 愛山 活性酒 720ml

荒漉ししたもろみを瓶内発酵させ、具合を見極め火入れを行いました。飲みごたえを強調し、より濃厚で個性的な味わいに仕上がりました。クリーミー且つ発泡感によりお酒単体でも十分楽しめます。

特定名称 純米吟醸
使用米 愛山 60%精米
アルコール分 16度
日本酒度 +4.5
酸度 2.0

 

販売時期:6月~ 数量限定

天青 雄町 1800ml / 720ml

あらゆる酒米のルーツとなる雄町を使用し天青の爽快な味わいを表現。酵母由来の華やかな香りと雄町特有の旨味の強さを持っています。

特定名称 純米吟醸酒
使用米 雄町50%精米
アルコール分 16度
日本酒度 +2.5
酸度 1.65

販売時期:7月~数量限定

天青 雄町 白麹仕込み 1800ml/720ml

クエン酸を生成する白麹を使用。酸味との相性を考え、ふくよかな味わいの雄町を使用しました。やや低めのアルコールで、食前・デザート酒としてもお勧め。

特定名称 純米吟醸酒
使用米 雄町50%精米
アルコール分 14度
日本酒度 -15
酸度 3.0

販売時期:7月~数量限定

吟望天青 秋 純米おりがらみ 1800ml / 720ml

常温熟成させる事により、濃醇で落ち着きのある味わい。ぬる燗にすると、もろみの香りや甘みが立ってくる、おりがらみの純米原酒。

特定名称 純米
使用米 60%精米
アルコール分 17度
日本酒度 +4.0
酸度 1.7

販売時期:8月~

吟望天青 にごり酒 1800ml

新酒を搾る際の荒漉しして濁った状態で出荷する、 クリーミーで米のうま味をダイレクトに感じられる寒い時期にピッタリの一品です。冷やでも燗でも楽しめます。

特定名称 特別純米酒
使用米 五百万石 60%精米
アルコール分 17度
日本酒度 -
酸度 -

販売時期:12月~

【朝しぼり 12月】純米無濾過生原酒
解禁朝しぼり 1800ml / 720ml

12月限定、しぼりたてをすぐに詰めたこの上なくフレッシュなお酒。ピチピチなガス感と原酒由来の力強い味わいを楽しめる純米無濾過生原酒。

特定名称 純米酒
使用米 五百万石 60%精米
アルコール分 17度
日本酒度 -
酸度 -

販売時期:限定販売 / 要冷蔵
次回 2021年12月発売予定

【朝しぼり 2月】純米無濾過生原酒
立春の朝しぼり 1800ml / 720ml

2月立春限定、米作りからこだわった茅ヶ崎産五百万石を全量使用し、しぼりたてをすぐに詰めたこの上なくフレッシュなお酒。ピチピチなガス感と新酒の香りを楽しめる純米無濾過生原酒。

特定名称 純米
使用米 五百万石 60%精米
アルコール分 17度
日本酒度 -
酸度 -

販売時期:限定販売 / 要冷蔵
次回 2022年2月発売予定

【朝しぼり 3月】純米吟醸無濾過生原酒
純吟の朝しぼり 1800ml / 720ml

3月限定、しぼりたてをすぐに詰めたこの上なくフレッシュなお酒。ピチピチなガス感と上品な吟醸香を楽しめる純米吟醸無濾過生原酒。

特定名称 純米吟醸
使用米 山田錦 50%精米
アルコール分 16度
日本酒度 -
酸度 -

販売時期:限定販売 / 要冷蔵
次回 2022年3月発売予定